东北菜
我所介绍的东北菜不算是丹东的特色，应该算是东北的特色。
1、酸菜排骨加血肠
酸菜是东北人冬天常吃的食品，以前冬季蔬菜比较缺乏，冬天的蔬菜只有大白菜、萝卜等简单几样。所以快到冬天，家家户户开始储藏大白菜、积酸菜、埋大萝卜。
我小时候住在部队大院里，我家楼后面是一排窝棚，上面是鸡窝养鸡，下面有地窖，即储藏室。我家兄长每天上学的时候先去喂鸡，放学的时候再把鸡撵进窝里，有时候还能拿个鸡蛋回来。我不敢去喂鸡，因为那时我比较怕鸡屎。每到冬天，地窖里堆满了大白菜和几筐国光苹果。国光苹果又脆又甜非常好吃，只是个头小点，现在几乎已经买不到了，几筐苹果一直能吃到第二年的开春。快要开春时地窖里充满了苹果发酵后的酒味，而国光苹果经储藏变得嫣红，不但脆甜还带着一股酒香（口水ing）。
跑题了，回来再说积酸菜。
秋末冬初，每家每户都会买上两车大白菜，堆在院子里，天晴的时候，把大白菜摊开晾着，晚上或下雨的时候再堆成小山，用大塑料布一盖，压上几块石头。一部分积酸菜，一部分放入地窖储藏冬季慢慢吃。我记得老妈每年有半天的积菜假。放假的那天下午，就在门口的沟渠上方架上一口大锅，煮一大锅的开水（有几年是在家里的煤气罩上煮开水），将大白菜整棵放入沸水中煮透，捞出来晾凉了，一颗颗整齐的码入酸菜缸里，码满后加水没过白菜，用大石头压住压实，盖上盖子，等着发酵。我家有两个酸菜缸，一大一小，我们一家四口每年都不够吃。大人们烧水的时候，我们小孩子就在柴火里放上几个土豆、地瓜烤着吃，香喷喷热乎乎的。缸里的酸菜发酵后，水就慢慢溢出来，带着白白的泡沫，非常臭，所以必须及时把上面的白沫撇掉。那时候家家户户的酸菜缸都放在楼道里，哪家没有及时处理，整个楼道都充满了酸臭味。顺便说一句，积酸菜的臭水烧开泡脚可以治脚上冻疮。
后来大棚里的蔬菜越来越多，冬天也不缺菜吃，我家还是每年积上一缸酸菜，东北人不吃酸菜过不了冬天呀。
我到北京之后，在北京的菜市场买过酸菜，可能是里面加过发酵的东西，酸的很奇怪，不好吃，在饭店里吃的是用圆白菜积的，更难吃，后来就从老家往北京带酸菜。我的好老妈每次都把酸菜切成丝，握成一团儿一团儿的冻好了带给我，每次我只要煮好了肉往锅里加入一团儿就能吃了。
在饭店里一般是酸菜汆白肉，不舍得放排骨的，在家里就可以尽情发挥了，煮一大锅的猪排骨，肉快要熟的时候把酸菜丝放入锅中，再加入血肠或者冻豆腐，以前还加过海蛎子干，味道更鲜。
我在北京时在自家请客，都有这道酸菜排骨（可惜买不到血肠），遭到大家的一致夸赞。
2、小鸡炖蘑菇
这道菜是我家过年菜，过年的时候，老爸老妈挥刀霍霍，亲自宰鸡，我一般不敢看。杀鸡的时候，先烧一大锅开水，然后老爸一手紧握鸡的双脚，一手捏着鸡头把鸡脖子显出来，老妈挥刀抹脖子，抹鸡脖子。血流到碗里，鸡不停的挣扎…。咽气之后，放入开水里一烫，鸡毛很容易就揪下来。他们会留好看的鸡毛给我做毽子。老爸把鸡血、心肝等鸡杂切成丝状，加入胡萝卜丝炒出来的小炒鸡杂，是我最爱吃的小菜。
整只鸡被大卸八十块，上锅炖，加入蘑菇。
蘑菇很有说道。丹东这边蘑菇有好多种，我最爱吃的一种蘑菇叫松散蘑，是野生的蘑菇，很贵，一斤80-130元，一般舍不得吃。松散蘑用水泡过后，整个盆子里的水就变成紫红色了，多洗几遍颜色掉得少了，在鸡肉要熟的时候放入锅里。吃起来肉呼呼的，就着鸡汤的味道，真是鲜美无比，而且含什么氨基酸的含量高，纯野生的绿色食品。不过在丹东地区不容易买到。除了松散魔就是真蘑比较好吃。
3、大骨头炖干豆角
长豆角晾成干，吃的时候先用水泡，然后和大骨头一块炖。是我家里常吃的东北菜。
此外，河口的大锅鱼是我同学推荐，嗷嗷好吃。
四、其他想说的美食
1、烧烤
丹东的大街上随处可见烧烤店。来丹东如果到韩式烧烤店，那么跟北京等大城市的韩式烧烤没什么区别，而且很贵，我们同学聚会一般去本地风味的烧烤店，都是无烟的环境，酱料味道好，海鲜、肉类花样很多，吃一顿也花不了几个银子。烧烤店的酱料主要是麻将料，我每次吃烧烤能喝掉两碗。烧烤的种类花样繁多，海鲜类、各种肉类，分类特别细致，我至今都没吃全了。最后再来一碗朝鲜冷面收尾，撑着啦！
2、美味馄饨
比饺子个头都大的馄饨 我上学的时候，有一次中午到老爸的单位去，他带我去了三马路那边的美味馄饨馆，第一次吃到了美味馄饨。馆里人特别多，地方也小，从交钱到拿馄饨全部自助。然后站着等别人吃完才能有座。清汤上飘着蛋丝和鸡丝，每一颗馄饨比大馅饺子还大，圆圆滚滚的，一口咬下去一颗大鲜虾仁就蹦出来了，真鲜呀。我要的小碗竟然吃撑了。
美味馄饨馆在丹东有好几家连锁，今年回家看到二院对面有一家，我俩就进去吃，馄饨个头还是大的惊人，汤还是那么鲜，只是馅里面的鲜虾仁变成了水泡虾仁。我俩又没吃完，这家伙量实在太大了。
3、南果梨
南果梨是辽南特产，在鞍山和丹东的岫岩大量出产。秋天的水果最好吃的就是南果梨，皮为金，上面还泛着嫣红色，圆圆的，咬一口软软的，果肉细腻，甜滑多汁，非常可口。每年十一都要拉一箱回北京分给同事，她们都爱吃。从前年开始，我在北京小营的水果市场上看到有卖家乡的南果梨了，但是卖的很贵。
4、姑娘（读作孤鸟）
红皮儿姑娘
绿皮儿姑娘
东北的山上到处野生的水果。有红色的、青的，现在人工种植的较多。青的比较甜，红色的有点苦，但是去火。小时候大家都喜欢将姑娘的肉肉挤出来，然后皮儿放到嘴里吹出响来。
5、板栗
丹东的板栗个大、绵甜，特别好吃。获得过国家农产品的金奖，大多出口日本。也是每年都要往北京带的丹东特产。
6、臭豆腐
在新柳二十四层楼下面的市场路口（步行街靠山上的那一头），有一家卖油炸臭豆腐的，她家臭豆腐炸的酥脆，蘸上丹东酱料，真的很好吃。我每次回家都特意跑那里吃上几串。
7、辣酱
丹东有两种辣酱非常好吃，一个是天津风味蒜蓉酱，一个是朝鲜风味辣酱，以前我的一个同学在福建，特意让家乡的同学寄去一些辣酱解馋。