云尼斯山谷，名字很诗意，不知道何人翻译的，虽然和ValledeVi的外文名字相差甚远。这地方不仅颜值高，作用也不小，是古巴重要的雪茄烟草产地，也是这次我们探寻古巴雪茄产地风景的重要地方。暂时告别古巴的人文之旅，我们向哈瓦那郊外驶去，进入了比那尔德里奥省（Pinar delRio）—古巴最西 部的省份。出了城市，路上赶着马车的古巴人越来越多，乡间，马车是最常用的交通工具，偶尔也可见牛车。沿途见到不少烟草种植园，这里有着广阔肥沃的红土地，孕育出最优质的烟叶，成为世界闻名的古巴雪茄 烟叶的故乡。17世纪，西班牙殖民者便开始在这里种植烟草，传统烟草种植业已经保持了几百年。11月， 上一茬烟叶都已经收割完了，地里只有新种的小苗。
快到山谷时经过一个小镇，民宿旅馆遍地，到处可见背包客，时间富裕的旅游团会在这里停留一个晚上。 我们因为时间有限，只能来个一日游。中午时分，小导游带着大家来到一处观景台，据他说，这里可以俯 瞰云尼斯山谷最美的风景。上去一看，果然不错，山谷里一块块红褐色待耕的土地和一片片翠绿色的烟草 田园星罗棋布，橡树、棕榈树点缀其间，好一派秀丽的田园风光。1999年，云尼斯山谷被联合国教科文组织列入世界文化遗产。为了保持古朴天然的原貌，当地不允许随便建造混凝土建筑。
我们前往一间雪茄农庄参观，男主人牛仔装束，再叼根雪茄，完全是美国西部片里的硬汉形象。农庄仍 然使用传统技术，雪茄烟叶从种植，田间管理，采摘，精选，加工，发酵到最后的卷制成雪茄需要大概三 年时间，200多道工序。每一个环节都是精工细制。每年由于天气，土壤，雨水，阳光等条件制约，使得 烟叶的品质都有所不同。雪茄一般都要经过两次发酵，烟叶采摘下来，经烘干、分类和整平后，经历第一 次发酵，然后将发酵过的烟叶经手工卷制成雪茄后，再放进储藏室进行第二次发酵。好的雪茄就像美酒一 样需要在一定的湿度和温度中发酵，发酵时间越长，口感越佳。
雪茄的味道主要由烟心决定，至于每支雪茄的口味，全靠卷烟工的手艺。古巴雪茄的烟心是采取人工手撕 的方法，将烟叶纵向撕成两片，再进行烟心的制作，看主人手工制作雪茄，十分娴熟地撕分烟叶、卷裹、 恰到好处地收尾，裁刀裁切，黏合，深棕色的烟叶散发出一股焦油香，就算不抽烟的人，也想来上一口。
主人用专门的打火机点燃一根，递给我，我很生疏地拿着吸了一口，同伴告知雪茄不宜吸入肺中，通过口 腔去感受香气的变化。于是我让醇香萦绕在口中，浓烈，原始，没有任何化学添加物质与香料的味道，然 后轻轻吐出，看着香气飘散在周围，果然没有什么烦恼是一根雪茄解决不了的。据说南美部族的祭司最早 是将雪茄当作与神沟通的灵媒，因此雪茄自诞生之日起就被赋予了很强的仪式感。
接下来我们要探秘云尼斯山谷中的巨大溶洞了，这个地区遍布喀斯特地形，钟乳石岩洞不少，号称古巴“ 小桂林”，这种熔岩地貌也被称为“Mogotes”。印第安人岩洞（CuevadelIndio）是这里众多的天然溶洞 之一，入口很隐蔽，几百年前当地的印第安人为了躲避西班牙殖民者的追杀，曾在这里躲避，然而很快还 是被敌人发现了，如今的古巴有印地安血统的人口比例非常低，溶洞见证了他们被殖民者斩尽杀绝的一段历史。洞前古树参天，洞中怪石林立，探索印第安洞穴的方式是乘船穿越地下河流。由于可供游览的部分很小 ，加上之前排了四五十分钟的队，而且这样的地貌在国内也比较多，整个参观体验感觉很一般。
至于那个据说在古巴很出名的大型“史前崖画”（Mural de laPrehistoria），则简直是一个笑话了。 根本不是什么史前留下的壁画，而是由画家冈萨雷斯在1961年绘制而成的。卡斯特罗当政后，一次考古学 家安东尼奥博士（Dr.Antonio Nu?ezJimenez）告诉卡斯特罗，云尼斯山谷形成于1.8亿年以前，在此地的 洞窟中发现了大量恐龙、猿猴、海龟和鱼类等的化石。受到启发的卡斯特罗命画家完成这幅反映古巴史前 生物的崖画，动用了当地六百个农民，这幅120米高、180米宽的岩画，像天幕悬挂在陡峭的山崖之上，巨 蟒、恐龙、怪兽等图案，展现了古巴群岛的史前生物。个人感觉，周围的风景比这样的人工作品要美得多 。
