蔡万兴，是台北少数没有走味的江浙老店。不管是大菜的砂锅腌笃鲜或雪菜肉丝炒年糕、青江菜饭等小菜，全都样样出 色的保留传统的滋味，需要事先预订的砂锅腌笃鲜，鲜乳白色汤头吸满包心菜、洋葱、黄豆芽、白菜、鲜笋等蔬菜鲜甜 ，及浓厚的金华火腿肉香，而饭后绝不能不尝的就是店里手工芝麻汤圆！外皮温润如玉，薄得可以隐约见到芝麻内馅， 外皮滑而不黏牙，拌上猪油的芝麻馅香不燥不苦，滑顺又不卡缝，配上店家自制清香带酸的酒酿、甜而不腻的桂花酿， 是我心中台北第一名的芝麻汤圆！
阳明山野菜屋虽已开了20几年，但因位置偏僻常被游客忽略，却是间内行人与老饕才会知道的野菜餐厅。厨师兼老板曹 永固是阳明山竹子湖在地人，手艺了得，就算一桌都叫10盘青菜，他就能用蒜、香菇、豆豉等不同天然材料炒出10种不 同味道的菜！更棒的是，餐厅后面就是菜园，产地直接上餐桌，鲜度与季节感十足，农历过年前后一个月是塔菜，二月 冬末春初是萝卜婴、塔菜、红菜，二月底到三月能吃到珠葱、高丽菜花、油菜花、萝卜花登场，六月则能吃到炸丝瓜花 等各式野菜花料理，因为得看季节、新鲜现摘才吃得到，也算得上独门美味之作。
美福西餐厅（FRESH&AGED）拥有不少台湾第一的头衔：由台湾第一位盖出亚洲第一座干式熟成室、做出全台湾第一块 干式熟成牛排的陈重光师傅坐镇、由台湾数一数二牛肉进口商美福投资，让这里的干式熟成牛排，只有领先没有退步， FRESH&AGED的招牌菜是干式熟成丁骨牛排，除熟成牛排味浓汁香外，而为了让人吃出熟成牛肉本身滋味，这里的牛排不 烟熏，直接煎烤，并且只以玫瑰盐做佐料。除干式熟成牛排外，陈重光近期又研究出干式熟成鸭、干式熟成猪肉，让人 领略更多干式熟成魅力。
安杰罗餐厅的老板兼主厨是前台湾侯布雄驻店主厨，来自西西里岛的安杰罗。安杰罗十分擅用台湾的食材，做出道地的 意大利料理，完美的让台湾食材更为出色，像是屏东咸蛋加上自制培根变身的咸蛋培根与帕玛森乳酪管面、蛤蜊乌鱼子 意大利面，还有用屏东红面番鸭来做法式鸭胸料理，不同台湾一般放血的鸭肉处理，安杰罗采用法式道地做法，成功让 肉质粗又柴的鸭胸，摇身变得充满鸭的野味与多汁口感，如何了解食材特性，并以烹饪技巧牵引出食材本身的风味，是 安杰罗的料理理念，在他心里没有不好的食材，只有不适当的料理！
若荷蔬食火锅是少数百吃不腻的爱店。这是由经营茶餐、茶馆的竹里馆老板所开的，因为信仰关系，所以吃素卖素。虽 然采自助式吃到饱模式，但用料一点都不含糊，多是采用无毒或有机的食材。汤头有普洱麻辣、养生南瓜、南洋酸辣、 御用药膳等八种，别处吃不到的普洱麻辣，以普洱茶为汤底加上特制麻辣，香麻中又带有温厚茶香，十分解腻；养生南 瓜以新鲜南瓜慢熬而成，看得到吃得到南瓜肉跟纤维，汤头甘甜，让我每次只好点鸳鸯锅，才能一次尝到两种汤头解馋 ！
这家一开张就让人排两个月的餐馆，是台湾最具国际影响力的厨师江振诚在台北主理的新店。很难为他的菜色定位，餐 馆里的食客总喜欢在菜一端上桌拍个不停发上社交媒体，可见RAW西餐厅的摆盘之赏心悦目。这家创意料理餐馆，采用不 少台湾的自产食材，创作出具有特色的料理，如果你的味蕾对食材的新鲜度特别敏感，那么你会在这里获得满足。
